料理のコツ

【勘違いしてる方が多い】レシピにはのっていない酢の物の美味しい作り方

投稿日:

こんばんは。
「和の食アカデミー」山下です。

嬉しいことがありました。
突然、妹ちゃんからラブレターをもらいました!!

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いきなりだったので、びっくりしたのですが、
こういうお手紙ってやっぱり心に響きますよね~~。

愛情が伝わっていると、満足しております。

だって、ボクの人生の軸は家族ですから~~~!!!

さて、先日は、酢の物のお話をしましたが、
あなたは、家で酢の物を作っていますか???

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料理教室のメンバーでもよくあるのですが、
酢の物って、根本的な作り方が違うんですよね~~。

作り方っていうよりか、
酢の味付けの仕方?

もしくは、

酢の使い方。

っていうのかな。

それじゃー、美味しくできないし、
食べにくいでしょっ

って、感じ。

あなたの酢の物の味付けの仕方って、

酢そのものが
酸味が強くて、ツーーンとして、
ひどいときには、むせるから、

砂糖を足したり、うすめたりしていませんか???

それでも、

ちょっとすっぱいな、匂いがきついな
と思いながら、味付けしていませんか?

それって、大きな間違い!!!

そもそも酢をそのまま味付けに使うなんて、
ナンセンスです!

 

まず飲食店では、ありえませんね~~。

酢って、あんなに酸味がきついのに、
砂糖を入れたところで、

きつい感じはあんまり変わりません。

なので、どうするか?

 

それは。。。

酢を一度加熱するんですよね。

加熱して、酸味を少しとばすんです。

そうすることで、

酸味がやわらぎ、ぐっと食べやすくなるんです。

それをしてから、

砂糖をくわえたり、うすめたりして、
調整するんです。

面倒なときは、レンジでチン!!でいいんです。

これをするか、しないかで
料理の仕上がりは、全然違います。

家族の酢の物の印象が変わったり、
子どもの食べっぷりも全然違っています。

ということは、

そのままだと、家族の酢の物の印象が
全然違ったままで、時を過ごしていくんですよね~~^^

料理教室のメンバーからも、

「こういうことが知りたかったんです」
「レシピには、全然のっていない」
「理由も聞くと、納得します」

などとお話されます。

なかなかレシピや料理本にのっていないし、
そこまで重要かどうかも

みなさん、わからないですしね~~。

なので、やらずに、

知らないままな状態が続くんですよね~。

家族にもそのまま影響するわけです。

家庭料理は、家族の味覚、料理への印象、への
影響大です!!

でも、ちょっとのことを知り、
料理を作るだけで、

全然違う影響を及ぼします。

せっかくなら、より良い方向に進んで生きたいし、
美味しいものみんなで食べたいですよね^^

ボクは、家族みんなで

美味しいものを作り、
楽しい食卓を囲み、
家族みんなで元気で健康に過ごしていきたい!

だけなんです!

そんな想いが、ボクの人生の軸なんです!!

それがちゃんと、妹ちゃんにも伝わっているようで
嬉しいんですよね~~。

あなたも、
同じような想いや気持ちがあるなら、

ボクと一緒にそんな道を進んでいきましょう^^

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