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和の食アカデミー（オンライン料理教室）

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2023/6/6 万能タレ, 甘辛タレ, 黄金比

ガチで旨すぎる！万能甘辛タレの黄金比万能の甘辛タレは、鶏肉やつくねが定番ですが、他のお肉やお魚、豆腐や厚揚げなどにも相性抜群。ごはんがガチで進みまくりです！黄金比は、しょう ...

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2023/6/6 から揚げ, 竜田揚げ, 違い

料理人が教える知ってる？から揚げと竜田揚げの違い本来、から揚げは、下味をつけなくて、食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶして油で揚げた素揚げに近い料理のこと。今は、下 ...

: 梅雨から夏にかけて発生が集中する食中毒、黄色ブドウ球菌とは

2024/2/8 梅雨, 食中毒, 黄色ブドウ球菌

梅雨時期は食中毒が増えてきます。それは食中毒の主な原因である細菌が気温が高く湿気が多くなる梅雨から夏にかけて細菌の増殖が活発になるからなのです。その食中毒の原因のとなる細菌のひとつが ...

: 鶏にもお魚にも!竜田揚げの黄金比　由来やから揚げとの違いは？作り方やタレ、アレンジ料理をご紹介します。

2023/6/6 竜田揚げ, 魚, 鶏, 黄金比

鶏にもお魚にも!竜田揚げの黄金比竜田揚げ。お肉にもお魚にも活用できるので知らなきゃもったいない。お弁当にも活躍しますよ。黄金比は、しょうゆ　　１みりん　　　１お酒　　　　 ...

: かつおのたたきめちゃ旨リメイク料理

2023/6/6 かつお, リメイク料理, 竜田揚げ

料理人が教えるかつおのたたきめちゃ旨リメイク料理かつおのたたきが、余ったり、食べてみたら、匂いが強すぎて、ちょっと。。となることありませんか？そんな時は、めちゃ ...

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