和食料理人歴２０年！１００万食作った経験を活かしたレシピにはないノウハウで、３０分で家族が喜ぶ「家庭の味」が作れるオンライン料理講座

日本全国、海外受講あり！完全個別。オンライン料理講座「和の食アカデミー」

: 【塩の役割その５】臭みをとる

2019/5/19 塩, 調味料, 臭みをとる, 振り塩

美味しい料理を作るには、塩の役割を知っていなければいけません。今日は、塩の役割の中で、必ず覚えていてほしい大切な役割です。

: 【さしすせそ】料理のさしすせそって何？

2019/5/19 塩, 調味料, さしすせそ, 味付け, 煮物, 砂糖, 味噌, しょうゆ, 酢

料理の味付けの「さしすせそ」昔から良く言われている言葉ですね。あなたははっきりと答えられますか？

: 【塩の役割その４】甘みを引き出す。

2019/5/19 塩, 調味料, 甘み, すいかに塩

塩の役割を知れば、料理が上手になります。塩の役割を知るのは、料理を作るうえでかかせません。

: 【塩の役割その２】色を止める。色を出す。

2019/5/19 塩, 調味料, 緑色野菜, 色出し, 色止め

美味しい料理を作るには、塩を上手に使いこなせないとできません。しかし、塩の使い方、役割を知らないと
使いこなせることできませんよね。

: 【塩の役割その１】塩味をつける

2019/5/19 塩, 調味料, 塩味, 枝豆

料理を美味しく作るには、塩の力が絶対不可欠な要素です。塩を上手に使いこなせば、料理はもっと美味しくなります。

: 【塩の役割その３】　塩は野菜をしんなりさせる

2019/5/19 塩, 調味料, 脱水, きゅうり

料理を美味しくするには、塩の役割を知ること。知っているのと、知らないとでは料理の出来は大違い。

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子育てと仕事をしたい

プロフィール

和食料理人歴２０年！
１００万食作った経験を活かしたレシピにはないノウハウで、３０分で家族が喜ぶ「家庭の味」が作れるオンライン料理講座「和の食アカデミー」
代表山下としあきです。

詳しいプロフィールはこちら

【受講生の声】増井さん（２児のママさん）

レパートリーを増やす事も出来、
時間短縮出来て、苦にならず、
楽しく美味しく出来るようになった

ご感想の続きは、こちら

【受講生の声】川原田さん（３児のママさん）

なんと、一口飲んでまずい！と言っていた娘が
ママの味噌汁美味しいね、と三杯おかわりし、
私の作りたいもの＝家族の食べたいもの＝美味しいもの＝安全なもの
にしたいと改めて軸をもてた。

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【受講生の声】Ｋさん（２児のママさん）

冷凍食品に頼っていたが、まずは、惣菜を買わなくなり、
手早く美味しい味付けにすることができるようになり、
さらに！
夕飯の支度をしながら、ストック作りをするなど、前より手順が良くなった。

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【受講生の声】Ｙさん（３児のママさん）

去年までは、疲れがでてきつかったけど、食生活が整ってきているおかげで、今年は、去年と全然違って、元気に過ごせるようになった

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【受講生の声】Ｕさん（２児のママさん）

手際の良さが、成長し、
朝のうちに、夜のごはんの準備ができるようになった

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【受講生の声】Ｔさん（２児のママさん）

魚の煮付けは義理の父からもおいしいと言ってもらえてすごく嬉しかったし、
夫や子どももよく食べてくれるようになった

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【受講生の声】Ｓさん（４児のママさん）

中学生のお兄ちゃんがお弁当を作るようになり、
料理をしなかったご主人が料理を作ってくれるようになり、
外食の回数も減り、時間がないときは、家族みんなが料理を手伝ってくれるようになり、
さらに、レシピ本も捨てた。

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【受講生の声】Ｋさん（２児のママさん）

時短でも、味が決まるという方法を身につけて、
山下先生に出会えて、
自分の思い描いてた食卓になった

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【受講生の声】Ｏさん（妊婦さん）

旦那も、うまっ！と言って、沢山食べてくれて、
レッスン受ける度に、
料理に対するハードルが下がってきた。

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【受講生の声】Ｙさん（お孫さんあり）

料理の味付けを市販のもので済ませてしまいがちなのが、悩みだったが、
料理のレパートリーも増え、
お孫さんとの時間が楽しくなった。ご感想の続きは、こちら

【体験会の声】富田さん（２児のママさん）

わずか60分足らずで、30数年間の味キマらない問答に
スッキリ回答が手渡された

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【体験会の声】Ｔさん（３児のママさん）

いつもは、食べなさい、食べなさいって怒ってばかりだったんですが、
なんだか会話もはずんで、食べ終わりは「あー美味しかった」とみんな笑顔になった。

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メディア掲載

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行きたがリーノ | TSSテレビ新広島

レシピブログ・イエローブック・経済リポート・西広島タイムスなど。

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