山下 としあき

  料理人が教える 食中毒に注意！梅雨時期のカレーは危険！？ 少しの量のカレーを作るより たくさんの量を作って 一晩寝かすほうが美味しい！ とよく言われますよね。 ですが 梅雨の季節には 食 ...

アジの名前の由来は 「味がいい」ということから 「アジ」と呼ばれています。 一般的にアジと呼ばれているのは 「マアジ」のことで アジ科マアジ属の魚です。 アジは 北海道南下から九州まで 日本の周辺を回 ...

  料理人が教える 冷しゃぶ、サラダうどんゴマダレ黄金比 冷しゃぶにも、サラダうどん バンバンジーにも 冷やし中華のつけダレにも 使えます。 黄金比は、 しょうゆ　　２ 酢　　　　　２ 砂糖 ...

  料理人が教える うす口と濃口しょうゆの使い分け   しょうゆといえば、 濃口しょうゆが日本でのシェアが ８割なんですが、 うす口しょうゆも使いこなせると 料理や味のバリエーショ ...

梅雨に入るとジメジメして 食中毒が増える傾向にあります。 中でも湿気や気温が高くなる梅雨時期に 気を付けたいのは 細菌による食中毒なのです。 細菌であるO-157で起こる食中毒は 気温の低い季節でも感 ...