山下 としあき

  料理人が教える 美味しくなる！海老の下処理のコツ   海老の皮をむいてから 塩、片栗粉でもんで ぬめりをとり、 流水で洗ってから、 キッチンペーパーで 水気をしっかりと ふ ...

食べ過ぎた後や 脂っこいものを食べた後などに 胸がムカムカ 胃が重たい・・・ となったことはありませんか？ いわゆる胃もたれ、胸やけと いわれるものですが この2つは原因が違うのです。 胃もたれ、胸や ...

  料理人が教える めちゃ旨！すき焼きの割り下黄金比   すき焼きの割り下黄金比を知れば、 毎回美味しいすき焼きが 食べられます。 すごく簡単なので、 覚えておくと便利です。 黄金 ...

  料理人が教える すき焼きは、なぜ焼き豆腐なの？   すき焼きと言えば 焼き豆腐。 木綿豆腐じゃだめなの？ 理由は、簡単。 煮崩れしにくいからです。 焼き豆腐の方が 水分量が少な ...

スーパーで必ずと言っていいほど 売られているじゃがいもは とても身近な食材ですね。 じゃがいもといっても とてもたくさんの種類があり それぞれに特徴があります。 じゃがいもはナス科の野菜で 地下茎と呼 ...