山下 としあき

スーパーで 手に取りやすい価格で販売されている 手羽先は美味しいですが 骨があるので 食べにくいイメージですよね。 手羽先の簡単な食べ方と 家庭で手軽に楽しめる 手羽先の料理を紹介します。 手羽先は鶏 ...

鰆は成長とともに 名前が変わる出世魚で、 大きくなるにつれて サゴシ ↓ ヤナギ ↓ サワラ と呼び名が変わります。 味にクセがなく 身が柔らかくて 骨も少ない魚なので 魚が苦手な人や子供も食べやすく ...

  料理人が教える 黄金比で作る　たたきごぼう ⁡ ごぼうをめん棒でたたいて、 約２～３ｃｍに切ります。 酢水でお好みの固さにゆがきます。 ざるに上げて冷まします。 黄金比の合わせ酢 うすく ...

  料理人が教える 黄金比で作る　アーモンド入り田作り ⁡ くるみや松の実をいれるのは 一般的ですが、 わが家は、アーモンドなんです。 単に、娘が好きだからですけど。。 ご了承くださいね。 ...

  料理人が教える 黄金比で作る　おせち用えびの旨煮 ⁡ 家でも作れるおせち料理を時系列で お伝えします。 今回は えびの旨煮です。 車エビで作ります。 えびの背ワタをとって、 つまようじを ...