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山下 としあき
家庭料理で世界を平和にする
和の食アカデミー代表
和食料理人歴20年
40代から起業家の道へ
脱レシピで無添加な食生活に変わり 家庭の味・お母さんの味が確立できる
和食は、世界で認められた健康食。だって、日本って長寿国なのは、みんな知ってるやん。それなのに、和食=健康食ではないって言うの?
2019/6/10 ユネスコ無形文化遺産, 和食
和食とは、洋食という言葉の対応語としてできた日本料理のことです。日本人なのに、和食の素晴らしさをちゃんと知っていますか?
なすって、炊けば炊くほど色がとんで、くすんでいっていまいます。あんまり色がきれいじゃないんですよね。もちろん、色を気にしないで炊く料理もありますが、色がきれいにでる、色止めするのも知っておくと便利ですよ。
揚げ物やった後に、作れば簡単で手間いらず。夏野菜でもオススメな揚げひたし。
バッター液(粉)を使えば、フライ衣をつける行程が、2ステップになるんです。フライ作りもより簡単になりますよ。。。