山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする
和の食アカデミー代表


和食料理人歴20年
40代から起業家の道へ

和食=健康食 は、本当なのか?

2019/6/10    , ,

和食は、世界で認められた健康食。だって、日本って長寿国なのは、みんな知ってるやん。それなのに、和食=健康食ではないって言うの?

世界遺産になった和食の素晴らしさをあなたは知っていますか?

和食とは、洋食という言葉の対応語としてできた日本料理のことです。日本人なのに、和食の素晴らしさをちゃんと知っていますか?

なすの色をきれいにみせるやり方(色止め)

なすって、炊けば炊くほど色がとんで、くすんでいっていまいます。あんまり色がきれいじゃないんですよね。もちろん、色を気にしないで炊く料理もありますが、色がきれいにでる、色止めするのも知っておくと便利ですよ。

【つゆっこレシピ#32】揚げて漬けるだけで簡単、なすの揚げひたし

揚げ物やった後に、作れば簡単で手間いらず。夏野菜でもオススメな揚げひたし。

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フライ衣の行程を減らすバッター液(粉)を使えば便利です

バッター液(粉)を使えば、フライ衣をつける行程が、2ステップになるんです。フライ作りもより簡単になりますよ。。。