料理人が教える！
あさりのボンゴレのコツ
まずは作り方。
１．フライパンにオリーブオイルをいれて
にんにく、タカの爪をいれて、香りが出るまで加熱する。
２．あさりをいれて、ワインをいれて蒸し煮にする。
３．口が開いたら、あさりを取り出し、ゆがいたパスタを合わせる。
４．ゆで汁も加えて、パスタに味をしみこませる
５．あさりを戻し、イタリアンパセリをちらして完成。
１．にんにくは、みじん切り
にんにくをつぶすよりか、
みじん切りしたほうが香りが立ちます。
２．あさりは一度取り出す
あさりを蒸し煮した後は
一体取り出しましょう。
そのまま火にかけるとあさりが縮んで
固くなってしまいます。
このひと手間があさりをふっくら美味しく仕上げます。
３．あさりの汁をパスタにしみこませる。
パスタは少し硬めにゆでて、
最後にあさりの汁をパスタにしみこませましょう。
４．香りを加えましょう。
イタリアンパセリを最後に散らすと
ぐっとお店の味に近づきます。
なければ、大葉でも大丈夫。
ぜひお試しください。
今日も応援していますo(^▽^)o