瓶詰めのなめたけもそうですが、
えのき茸って、あんまり日持ちしないんですよねー。
先日、なめたけを作ったから、
賞味期限について、お伝えしますね。
こんにちは。
山下としあきです。
先日、なめたけを作りました。
作り方は、こちら。
http://wanosyoku-academy.com/tuyukkoresipi5nametake/
常備菜にしておくと、
何かと便利ですよね。
ごはんのおかずにもなるし、
お茶漬け、パスタ。
豆腐にのせたり、和え物にしたり。。
あると、何かと助かります。
そんな、便利ななめたけですが、
けっこう日持ちしないです。
瓶詰めのなめたけは、保存料などが含まれているので、
開封してから、１週間ぐらいは冷蔵保存で大丈夫でしょうが、
手作りなものは、そうはいきません。
しっかりと、容器に密封して、５日ぐらいが限度ですね。
それ以降だと、味が落ちてきますし、
匂いもでてきます。
５日を目安に食べきるのが丁度いいと思います。
でも、せっかく作ったのに、それぐらいしか日持ちしないの？
と言われる人もいるかもしれません。
確かに、もっと日持ちしたほうが、便利ですよね。
そうするためには、
４日、５日目ぐらいに一旦加熱して、しっかりと冷ます（火入れをする）
もしくは、
作ったときに、ほんの少しだけ酢を入れる（保存料の役割をする）
と、１週間ぐらいは、日持ちしますね。
ぜひ、お試しくださいね。