大根

大根は、部位によって美味しさが異なります。 頭のほうが、 水分が、多くて甘い。 しっぽは、 水分が少なくて辛いのです。 だから、 頭の部分は、 生で食べるのが美味しい。 大根おろしやサラダが オススメ ...

大根おろしを美味しく食べる 一つの工夫。 お魚は、なんでもいいんだよね笑 普通の大根おろしに 大根のみじん切りを混ぜると、 鬼おろしのような 歯ごたえが加わって 美味しくなる。 そんな楽しみ方をしてい ...

力をあまり入れずに 円を描くように優しくおろすと、 辛みがでにくく、 ふんわりした辛みの少ない 大根おろしになります。 そもそも 今は、大根が甘くて美味しいので、 活かした大根おろしを 食べたいですよ ...

おでんの余った大根、風呂吹き大根のアレンジ法。 外は、じゅわっとカリカリで、 中は、ふわっとやわらかい！！ 味も染みているので そのままでも美味しい！！ 衣を工夫するといろいろと楽しめます ...

こんばんは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで！オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「和の食アカデミー」主宰"めしメン"　山下としあきです。   まずは、お知らせです。 広島在住の ...