家庭料理×遺伝子栄養で家族の最強食を作る食生活改善プログラム

和の食アカデミー

大根

: 切り干し大根の煮物の保存方法と豊富な栄養

2023/6/6 保存, 切り干し大根, 大根, 栄養

保存食として知られる切り干し大根は江戸時代から食べられています。主な産地は宮崎県で晩秋から冬にかけて収穫した大根を細かく切り寒い空の下で天日干しします。切り干し大根の煮物の保存方法と日持ち ...

: 大根どっちが甘い？上？下？

2023/6/6 大根

料理人が教える大根どっちが甘い？上？下？寒くなると、ぐっと美味しくなる大根。旬は、１１月～３月頃。出始めの１１月頃は、みずみずしく、霜が降りる１２月頃は、甘みが増 ...

: だいこん味噌　だいこん

2023/6/6 味噌, 大根

料理人が教えるだいこん味噌だいこん大根の葉入りの田楽味噌をかける風呂吹き大根です。大根の葉のシャキシャキが美味しさアップです【作り方】１．大根の約３ｃｍ輪切り ...

: リメイク料理　大根のフライ

2023/6/6 リメイク料理, 大根

料理人が教えるリメイク料理　大根のフライおでんなどの大根の煮物をアレンジ。フライにすると子供も食べるようになります。【作り方】１．大根の輪切りを柔らかくなるまで ...

: 大根はゆでてから冷凍保存できます。葉っぱや半分カット、おろしてからの保存方法もご紹介します。

2023/6/6 保存方法, 大根

大根は年中流通している野菜ですが１２月から２月が旬で他の季節と比べて甘みと柔らかさが増し美味しくなります。大根を使いきれなかった時やたくさん家にあるときに役立つ美味しさキープの大根の保 ...

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