脱レシピで無添加な食生活に変わり家庭の味・お母さんの味が確立できる

和の食アカデミー（オンライン料理教室）

フライ

: いわしの美味しくなる下処理方法　サクサクフライと骨まで食べられる煮つけ

2023/8/28 いわし, フライ, 煮付け, 骨

1年中手に入るいわしでフライや煮つけを作ってみませんか？さばき方がわからず難しそうと思われがちですがコツをつかむと手でさばくことが出来ますよ。外はサクサク中はふわふわのいわしのフライは ...

: フライ上手になれる。バッター液の黄金比　冷凍保存や米粉、片栗粉でも作ることができます！

2023/12/21 バッター液, フライ, 冷凍保存, 卵なし, 天ぷら粉, 片栗粉, 米粉

フライ上手になれる。バッター液の黄金比フライを作るには、小麦粉→卵液→パン粉。の順番ですが、小麦粉→卵液をまとめたバッター液を作ると、フライの衣つけが上手になります。手間 ...

: おでんの大根もおかずになる！大根のフライ

2021/1/13 おでん, アレンジ料理, フライ, 大根, 揚げ物, 風呂吹き大根

おでんの余った大根、風呂吹き大根のアレンジ法。外は、じゅわっとカリカリで、中は、ふわっとやわらかい！！味も染みているのでそのままでも美味しい！！衣を工夫するといろいろと楽しめます ...

: コロッケをムラなくきれいな色に仕上げるには？

2018/10/26 じゃがいも, じゃがじゃが祭り, コロッケ, フライ, 悩み

フライを作るのと同じ要領で、衣をつけると、意外にもムラができてしまいます。実は、ある工程を省くと、きれいなコロッケに仕上がるんですよね＾＾こんにちは。「和の食アカデミー」山下で ...

: フライ衣の行程を減らすバッター液（粉）を使えば便利です

2019/6/10 バッター液, フライ, フライ衣

バッター液（粉）を使えば、フライ衣をつける行程が、２ステップになるんです。フライ作りもより簡単になりますよ。。。

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