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フライ

: フライ上手になれる。バッター液の黄金比

2022/6/20 バッター液, フライ

料理人が教えるフライ上手になれる。バッター液の黄金比フライを作るには、小麦粉→卵液→パン粉。の順番ですが、小麦粉→卵液をまとめたバッター液を作ると、フライの ...

: おでんの大根もおかずになる！大根のフライ

2021/1/13 おでん, アレンジ料理, フライ, 大根, 揚げ物, 風呂吹き大根

おでんの余った大根、風呂吹き大根のアレンジ法。外は、じゅわっとカリカリで、中は、ふわっとやわらかい！！味も染みているのでそのままでも美味しい！！衣を工夫するといろいろと楽しめます ...

: コロッケをムラなくきれいな色に仕上げるには？

2018/10/26 じゃがいも, じゃがじゃが祭り, コロッケ, フライ, 悩み

フライを作るのと同じ要領で、衣をつけると、意外にもムラができてしまいます。実は、ある工程を省くと、きれいなコロッケに仕上がるんですよね＾＾こんにちは。「和の食アカデミー」山下で ...

: フライ衣の行程を減らすバッター液（粉）を使えば便利です

2019/6/10 バッター液, フライ, フライ衣

バッター液（粉）を使えば、フライ衣をつける行程が、２ステップになるんです。フライ作りもより簡単になりますよ。。。

: フライ衣を手もキッチンも汚さずきれいにつける方法

2019/6/10 フライ, フライ衣, 揚げ物

フライって食べるのは、好きだけど、自宅のキッチンで作るのは、汚れるからあまりやらないんだよね。揚げ物やると油が散るのは、しょうがないけど、フライの衣付けるときもキッチン汚れるからイヤだし。。フライの衣をつける時も、手は汚れるし、パン粉は飛び散るし。。