なす

料理人が教える!なすの天ぷらのコツ

2021/9/17    , ,

家庭料理で家族の和を深める和の食プロデューサー山下としあきです。   生徒さんから、 普段買わないごぼう、レンコン、里芋を買うようになり、食材キットを買わなくなりました。 しかも、ダンドリが ...

なすの鍋しぎって何?

2021/9/16    ,

家庭料理で家族の和を深める和の食プロデューサー山下としあきです。     さて、今日は、なすの鍋しぎについて。 鍋しぎって、なすを多めの油で炒めて火を通して、合わせた味噌でざざっと ...

【お弁当梅雨対策】〇〇の多い野菜は、要注意です!!

今日も梅雨のお弁当対策の話です^^先日、水気の多いものは、痛みやすいので、注意してくださいね~。お伝えしましたね。かぼちゃやじゃがいもの煮物などなど。今日は、それと同じ理由(水気が多い)で注意するものがあります。

なすの栄養を最も摂れる料理とは?

2018/9/13    , , , ,

こんばんは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「和の食アカデミー」主宰"めしメン" 山下としあきです。   山の中に住んでいるので、 虫の鳴き ...

夏の疲労回復する、秋なすと○○を組み合わせ。

こんばんは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「和の食アカデミー」主宰"めしメン" 山下としあきです。   先週まで、 ”なすなす ...

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