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料理マインド(想い、考え方捉え方)

”伝説の家政婦”志麻さんとの共通点

こんばんは。

レシピいらずで「家庭の味」がつくれる
オンライン料理講座「和の食アカデミー」

料理のパーソナルトレーナー
山下としあきです。

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先日から、
タサン志麻さんについてお話しています。

タサン志麻さんとは?

”伝説の家政婦”として注目を浴び、

テレビや雑誌などあらゆるメディアで活躍するタサン志麻さん。

仕事で依頼を受けると一般家庭に出向き、
たった3時間で1週間分の食事を作り置きをします。

その手際の良さと料理の腕前が評判を呼び、
伝説の家政婦と呼ばれるようになったのです。

 

同じ料理人出身なので、
すごく共感するところがあります。

ボクの料理講座では、

「このレシピを作ってください、美味しいでしょ」

みたいなことをしません。

あくまでも、

作っている方が、

自分も、家族も
”美味しい”と思える料理を

自分で作れるようになる

ためにコーチングしています。

家庭料理、家庭の味

は、

ボクが作るものではなくて、

お母さん、そして、家族が作るもの

だからです。

料理講座って、

そうなれるための料理のトレーニング講座なんですね。

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志麻さんも家政婦として料理を作っていますが、

あくまでも、

その家庭の味を意識して

料理を作るそうです。

だから、

その家庭にある普段使っている調味料を使って、

料理を完成させていくんですね。

ボクは、それを

お母さんができるようになるように

コーチングしていくんですね。

今は、レシピを見なくちゃ味付けできない。

今は、すごく時間がかかってしまう。

今は、家族に美味しいといわれない。

というような方が、

ちゃんと家族が喜んでくれる家庭料理。

家族がほっと和んでくれる「家庭の味」

が作れるように

独り立ちできるように、

コーチングします。

実際に、

レシピ本を捨てた。

という生徒さんもいます。

家庭料理の主役は、家族です。

ボクが、その味をつくるわけではありません。

出来ていない方は、

レシピを見すぎなんです!!

レシピで家庭料理、家庭の味は作れないのです。

レシピに頼りたくない。

家庭の味を作っていきたい。

 

 

そんなあなたは
ぜひボクに会いにきてくださいね。

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