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食材を知る

: 春の旬の素材を味わう！筍の種類と白い粒の栄養と効果

2022/5/16 たけのこ, 煮る, 筍

春になると筍の季節です。筍とは竹の地下茎から出てくる若い芽のことです。地表に頭を出す前に掘り出します。成長が早くすぐに竹となってしまいます。鮮度が命の食材で掘りたては生でも食べることが ...

: 栄養満点　ひじきのうれしい栄養効果

2022/4/28 ひじき, コツ, 煮物, 黄金比

ひじきといえば煮物を思い浮かべる人も多いと思います。このひじきとはどんな食べ物なのでしょうか？ひじきはホンダワラ科ホンダワラ属に分類される褐藻類で海藻の一種です。北海道南部から九州にか ...

: 今が旬！スナップエンドウの栄養と甘みの出るゆがき方

2022/5/2 ゆがき方, スナップエンドウ

スナップエンドウはえんどう豆の一種でグリーンピースを改良させた品種なのです。豆が成長して大きくなってもさやが硬くならずさやごと食べることができます。一般的な品種は筋があるので筋を取って ...

: いちごは野菜？栄養の効果と長持ちさせる洗い方

2022/5/2 いちご, 洗い方, 長持ち

子どもから大人まで人気のいちご。毎年11月頃になるといちごを見かけるようになります。一昔前は春の食べ物でしたが近年、ハウス栽培が盛んになり冬前頃から食べることができるようになりました。 ...

: ほうれん草って体にいいの？ほうれん草に含まれる栄養素と選び方

2022/5/2 ほうれん草, 選び方

ほうれん草は代表的な緑黄色野菜です。ほうれん草には東洋種と西洋種という種類があります。今までは東洋種のほうれん草が作られていましたが収穫量が少なくとう立ちがしやすいので近年では東 ...

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