山下 としあき

料理人が教える 栗の皮むきの裏技   栗って固い皮をむくのが面倒ですね。 比較的に楽にむけるやり方をお伝えします。 １．栗を一晩冷凍する。 ジップロックに入れて 一晩冷凍します。 ２．冷凍し ...

白ネギと長ネギの違い ネギは大きく分けて 2つの種類があります。 土の中に埋まっている 根元の白い部分を食べる 「根深ネギ」と 葉の部分を食べる 「葉ネギ」があります。 そして 根深ネギと呼ばれるのが ...

  料理人が教える ここを見て！美味しいさんまの選び方   新鮮なさんまを選ぶには、 くちばしが黄色いもの。 目が澄んでいるもの。 お腹がピンと張っているモノ。 が良いとされていま ...

寒い日に食べる温かい豚汁は 最高のごちそうですね。 具だくさんで 体の芯からあったまって 心もほっとする 定番の家庭料理。 使う具材は地域 各ご家庭で様々ですが 豚バラ肉に人参 大根、椎茸、ごぼう 里 ...

  料理人が教える ワンランクアップのさんまの塩焼き   さんまの塩焼き。 しょうゆ派のあなたも、 ポン酢派のあなたも、 どちらでも使える さんまの塩焼きワンランクアップ法です。 ...