山下 としあき

  料理人が教える 卵とじあんかけうどんの黄金比とコツ   簡単に作れるあんかけうどん。 寒い日にピッタリです。 具材をたっぷり入れると 栄養価も多くとれます。 黄金比は、 だし　 ...

  ほっこり食べたい！けんちん汁のコツ 寒い日にほっこりと食べたくなる けんちん汁。 美味しくなるコツを３つ お伝えしますね。 １．こんにゃくは、下茹で。豆腐は水切り。 そのまま使う方もいま ...

  鮭の竜田揚げ　しょうが風味   鮭を一口大に切り、 しょうゆ、みりん、お酒、しょうがのすりおろし に漬け込みます。 １５～２０分して打ち上げて、 水気をしっかりとふき取り、 片 ...

煮物や炒めものなど 様々な料理に使え かさ増しなどにも 便利な食材のこんにゃくは 低カロリーで食物繊維が豊富です。 そんな 体にいいこんにゃくですが 袋を開けたときに 独特な匂いを 感じたことはありま ...

たらは 一年を通して流通している魚ですが 旬の12月〜1月は産卵期のため 脂がよくのっていて オスの白子も発達し 寒くなればなるほど旨味が増す魚です。 鮮度のいいたらの選び方 たらの切り身は 透明感が ...