山下 としあき

ごぼうは、魚介類の臭みを消す働きもあるので、 かきの強い匂いが軽減されて、 食べやすい炊き込みご飯になっています。 かきの旨み、ごぼうの香りがいかされた 美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。 冬の我 ...

大根は、部位によって美味しさが異なります。 頭のほうが、 水分が、多くて甘い。 しっぽは、 水分が少なくて辛いのです。 だから、 頭の部分は、 生で食べるのが美味しい。 大根おろしやサラダが オススメ ...

  オイルサーディンは、 マイワシやウルメイワシを塩漬けにした後 油で煮込んだもの。 癖が少ないので、そのまま食べられます。 アンチョビは、 カタクチイワシを油と塩に漬けて 熟成発行したもの ...

しょうゆは、 大豆、小麦、塩を発酵させて作られています。 原材料にこれら以外のものがなければ安心です。 カラメル色素 脱脂加工大豆 外国産の大豆 アミノ酸 甘味料 などの記載がないものを選びましょう。 ...

大根おろしを美味しく食べる 一つの工夫。 お魚は、なんでもいいんだよね笑 普通の大根おろしに 大根のみじん切りを混ぜると、 鬼おろしのような 歯ごたえが加わって 美味しくなる。 そんな楽しみ方をしてい ...