山下 としあき

春になると 花粉の飛散が始まります。 花粉症の約7割は スギ花粉症だと言われています。 しかし 花粉症の原因となる花粉は 春のスギやヒノキだけではなく 1年中さまざまな 植物の花粉が飛んでいます。 そ ...

料理人が教える 余った寿司酢の活用法 寿司酢は、酢、塩、砂糖でできているので、 いろんな料理に使えます。 マリネやドレッシング、 南蛮酢やタルタルソースなど。 ただ若干甘いので、 塩、しょうゆを足して ...

料理人が教える すぐに作れる！南蛮酢の黄金比   これがあると 南蛮漬けがすぐに作れます。 南蛮酢の割合は、 酢　　　　２（大さじ２） しょうゆ　１（大さじ１） 砂糖　　　１（大さじ１） だ ...

胡麻和えの美味しい黄金比 ほうれん草やいんげん、スナップエンドウ。 きゃべつ、きゅうり、大根など すべての胡麻和えに使えるので 覚えておくと便利です。 割合は、 ごま　　　３（大さじ１） しょうゆ　１ ...

料理人が教える きんぴらを美味しく作る３つのコツ コツは、３つあります。 １．野菜の皮はできるだけつけておく。 人参やれんこんは、皮に旨味や栄養が多いので、 できるだけ皮はつけたまま作り ...