鶏

: 鶏にもお魚にも!竜田揚げの黄金比　由来やから揚げとの違いは？作り方やタレ、アレンジ料理をご紹介します。

2023/6/6 竜田揚げ, 魚, 鶏, 黄金比

鶏にもお魚にも!竜田揚げの黄金比竜田揚げ。お肉にもお魚にも活用できるので知らなきゃもったいない。お弁当にも活躍しますよ。黄金比は、しょうゆ　　１みりん　　　１お酒　　　　 ...

: これぞ最強！照り焼きの黄金比

2023/6/6 つくね, ブリ, 照り焼き, 鶏, 黄金比

料理人が教えるこれぞ最強！照り焼きの黄金比鶏肉でもブリでもつくねでも火を入れて、からめると、最強の照り焼きになります。もちろん、他のお肉やお魚でも豆腐やたまご ...

: ゆで鶏がパサパサにならないコツ

2023/6/7 ゆで方, ゆで鶏, 鶏

料理人が教えるゆで鶏がパサパサにならないコツ火を入れすぎると固くなりパサパサになるので、沸騰した湯でゆがきすぎないのが絶対条件。さらにポイントは冷まし方。煮汁から鶏肉を打ち上げて冷ますと ...