脱レシピで無添加な食生活に変わり家庭の味・お母さんの味が確立できる

和の食アカデミー（オンライン料理教室）

卵

: ちらし寿司の具にかかせない錦糸玉子とだし巻き卵の作り方

2023/6/6 ちらし寿司, 卵, 玉子

かおりママ錦糸玉子って、ちらし寿司に乗せると華やかになるので上手く作りたいと思うのですが薄焼き卵を焼くときに破れてしまうんですよね。ちらし寿司に黄色い卵をちらすと一気に華やかになりひなまつ ...

: 賞味期限切れの卵は食べられる？豊富な栄養と料理ごとの特徴

2023/6/6 ゆで卵, 卵, 日持ち, 栄養, 玉子, 玉子サンド, 賞味期限, 麻薬たまご

毎日のいろいろな料理にも取り入れやすくほとんどの家庭の冷蔵庫にも入っている卵。その卵ですが実は栄養満点な食べ物なのです。卵の主な栄養卵にはとても豊富な栄養素が含まれています。卵は食 ...

: 麻薬たまごにも使える、味玉黄金比

2023/6/6 卵, 味玉, 麻薬たまご, 黄金比

料理人が教える麻薬たまごにも使える、味玉黄金比混ぜてゆで玉子を漬けるだけ。簡単味玉の黄金比です。黄金比は、しょうゆ　　　　３水　　　　　　　３砂糖　　　　　　 ...

: ゆで卵をきれいにむく方法

2023/6/6 ゆで卵, 卵

料理人が教えるゆで卵をきれいにむく方法ゆでたまごは、沸騰したお湯からゆでること。これ絶対！！ゆがいたら、すぐに冷水で冷やし、流水でからをむけばきれいにむけます。７～８分で ...

: 梅雨時期から要注意！卵でおこる食中毒の潜伏期間と症状

2023/6/6 サルモネラ菌, 卵, 梅雨, 潜伏期間, 食中毒

梅雨になって気温や湿度が高くなってくると食中毒が増えてきます。その中の原因菌のひとつとしてサルモネラ菌があります。サルモネラ菌の原因食品として様々な料理でつかわれたりお弁当の定番である ...

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