揚げひたし

なすの色をきれいにみせるやり方(色止め)

なすって、炊けば炊くほど色がとんで、くすんでいっていまいます。あんまり色がきれいじゃないんですよね。もちろん、色を気にしないで炊く料理もありますが、色がきれいにでる、色止めするのも知っておくと便利ですよ。

【つゆっこレシピ#32】揚げて漬けるだけで簡単、なすの揚げひたし

揚げ物やった後に、作れば簡単で手間いらず。夏野菜でもオススメな揚げひたし。

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