料理の雑学

花粉症撃退に期待大のたたきごぼう  

ごぼうが花粉症に有効って 知ってました? 鍵を握るのはフラクトオリゴ糖。 アレルギー抑制の手助けをする 腸内の“酪酸菌”を増やすことで 花粉症が治った例があるんです。 酪酸菌を増やす ...

\アカデミー生が証明です/ 【花粉症対策には、ごぼうが一番!?】

2021/2/5    ,

花粉症対策として レンコンが良い。 かぼちゃが良い。 とありますが、 実は、ごぼうにも大きな効果が。 実際に 去年、アカデミー生に伝えたところ 何人かは、 「去年より軽くなりました」 「子供のズルズル ...

白菜の芯が盛り上がっているのは、買わないほうが良い

2021/2/1    ,

それは、 鮮度が落ちている証拠だから。 白菜の芯は、収穫後も どんどん栄養を吸い取ります。 近い部分から吸い取っていくので、 芯が盛り上がってくるんですね。 半分に切っている白菜を選ぶ時の 基準にして ...

知ってるつもりになってない? オイルサーディンとアンチョビの違いは?

  オイルサーディンは、 マイワシやウルメイワシを塩漬けにした後 油で煮込んだもの。 癖が少ないので、そのまま食べられます。 アンチョビは、 カタクチイワシを油と塩に漬けて 熟成発行したもの ...

ZOOMライブを無事行いました。

コロナに負けるな! 緊急事態宣言中に食べてほしい料理 ~子供や家族を守ろう~ ZOOMライブを無事行いました。   8名の方の参加ありがとうございます。 ボク自身。初めての試みだったので、 ...

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