料理のコツ

子供が美味しく食べる酢の物の作り方

こんばんは。 家庭料理で家族の和を深める和の食プロデューサー山下としあきです。   前回から、 料理が嫌いで苦痛という言葉がピッタリの松尾さんでしたが、   フルタイムで働いている ...

子供も食べやすい!簡単で美味しい煮魚の作り方

家庭料理で家族の和を深める和の食プロデューサー山下としあきです。   前回から、 料理が嫌いで苦痛という言葉がピッタリの松尾さんでしたが、   フルタイムで働いているが、子供にはし ...

白菜の芯が盛り上がっているのは、買わないほうが良い

2021/2/1    ,

それは、 鮮度が落ちている証拠だから。 白菜の芯は、収穫後も どんどん栄養を吸い取ります。 近い部分から吸い取っていくので、 芯が盛り上がってくるんですね。 半分に切っている白菜を選ぶ時の 基準にして ...

\ごぼうには、牡蠣を美味しくするワケがある!?/ 【ごぼうと牡蠣の炊き込みご飯】

ごぼうは、魚介類の臭みを消す働きもあるので、 かきの強い匂いが軽減されて、 食べやすい炊き込みご飯になっています。 かきの旨み、ごぼうの香りがいかされた 美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。 冬の我 ...

大根おろしは、頭から

2021/1/25    ,

大根は、部位によって美味しさが異なります。 頭のほうが、 水分が、多くて甘い。 しっぽは、 水分が少なくて辛いのです。 だから、 頭の部分は、 生で食べるのが美味しい。 大根おろしやサラダが オススメ ...

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