わが家の料理

なすの鍋しぎって何?

2021/9/16    ,

家庭料理で家族の和を深める和の食プロデューサー山下としあきです。     さて、今日は、なすの鍋しぎについて。 鍋しぎって、なすを多めの油で炒めて火を通して、合わせた味噌でざざっと ...

コクが加わり、美味しさアップ! かぼちゃの煮物のアレンジ料理 かぼちゃの揚げ出し

揚げ出しにすると、 油でコクが加わり 美味しさアップ! 片栗粉をつけてあげると 表面もパリッとなるので、 オススメデス。 煮物の味が染みてるなら、 天つゆは、薄目で作ってね。 大根おろしや刻みのりも ...

のどのイガイガ対策に!  かぼちゃの スタミナそぼろあんかけ

かぼちゃのそぼろあんかけって、 定番なおかずですよね。 こちらの そぼろあんは 、 豚ミンチに、 しょうが、にんにく、ニラ、ごまの香り、 もやし、ニラの歯ごたえを加えて、 しょうゆベースで味つけしたモ ...

\ごぼうには、牡蠣を美味しくするワケがある!?/ 【ごぼうと牡蠣の炊き込みご飯】

ごぼうは、魚介類の臭みを消す働きもあるので、 かきの強い匂いが軽減されて、 食べやすい炊き込みご飯になっています。 かきの旨み、ごぼうの香りがいかされた 美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。 冬の我 ...

\おろし好きにやってほしい!/ 大根が主役!さんま鬼おろし風

2021/1/22    ,

大根おろしを美味しく食べる 一つの工夫。 お魚は、なんでもいいんだよね笑 普通の大根おろしに 大根のみじん切りを混ぜると、 鬼おろしのような 歯ごたえが加わって 美味しくなる。 そんな楽しみ方をしてい ...

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