山下 としあき

  料理人が教える どっちが美味しい？生食用？加熱用？   生食用の牡蠣は保健所が定めた 水質の基準をクリアした水の中で 養殖栽培されます。 さらに出荷前には 滅菌処理もされます。 ...

  料理人が教える 牡蠣をピカピカに洗う方法3選   牡蠣は、 表面の汚れをとる。 旨味を保つ。 意味で洗うことをオススメします。 注意点は、 真水で洗わないこと。 旨味が逃げてし ...

  料理人が教える 親子七草粥の作り方   １．七草を刻んで塩茹でにします。 ２．玄米粥を作ります。うっすらと塩で味付け。。 ３．鳥ミンチをごま油、うす口しょうゆ、みりんで味付け。 ...

  料理人が教える 七草粥アレンジ料理　チーズとサラダエビの七草粥掛け ⁡ ⁡ 娘に喜んでもらうために 味気ない七草粥をアレンジしてます。 もはや七草粥らしさが全然ないですが、 料理はしっか ...

  料理人が教える 七草粥アレンジ料理　かきと豚ミンチのリゾット風 ⁡ 味気ない七草粥をアレンジして 娘たちに食べてもらおう！ の２回目なんですけど、 七草とお粥をつかっていればいいんじゃな ...