山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする 和の食アカデミー代表 和食料理人歴20年 40代から起業家の道へ

マグロに含まれている体に良い栄養と効能 

2023/8/31    ,

かおりマママグロの体に良い栄養が含まれているとききますが、どのような栄養があるのでしょうか? マグロは お寿司やお刺身で よく食べられ みんなに人気です。 マグロには 体に良い栄養素が多く含まれていま ...

新鮮な枝豆の見分け方と美味しく塩ゆでする方法と時間

2023/9/1    ,

かおりママ枝豆が柔らかく茹ですぎてしまいます。 美味しく塩ゆでする方法が知りたいです。 枝豆は 若く青い状態の未成熟な大豆を 収穫されたものです。 枝つきのまま 出荷される物なので 「枝豆」と呼ばれる ...

いわしの美味しくなる下処理方法 サクサクフライと骨まで食べられる煮つけ

2023/8/28    , , ,

1年中 手に入るいわしで フライや煮つけを作ってみませんか? さばき方がわからず 難しそうと思われがちですが コツをつかむと 手でさばくことが出来ますよ。 外はサクサク 中はふわふわのいわしのフライは ...

レタスをサラダに使う場合の切り方と豚肉を使った炒めもの

かおりママレタスは手でちぎった方がいいですか? レタスは簡単に 手でちぎり サラダや付け合わせに ぴったりな野菜ですが 手でちぎるのがいいのか 包丁で切ったほうがいいのか 手でも包丁でも変わりないのか ...

レタスには栄養がない?効率的な食べ方と効能

2024/2/13    ,

かおりママレタスはあまり栄養がないと聞いたことがあるのですが本当にないのでしょうか。 シャキシャキした食感で みずみずしいレタスは サラダには欠かせない野菜ですよね。 レタスの95%は水分ですが 栄養 ...