山下 としあき

ニラは 濃い緑色の線状の葉と 独特の香りが特徴で ネギ科の仲間です。 ニラの独特の香りは 硫化アリルの一種である アリシンによるもので ニンニクにも含まれている成分です。 ニラはとても生命力が強く 刈 ...

年中スーパーで見られるホタテですが 養殖が盛んな貝です。 養殖が盛んになったので 手頃な値段で 流通するようになりました。 養殖や保存の技術が良くなったことによって 年中美味しく食べれるホタテですが ...

秋の味覚である栗ですが どのように調理したら良い？ 調理済みは食べたことあるけど・・・ 家で調理するのに おすすめの食べ方は・・・ 思う方が多いのではないでしょうか？ 家で調理する栗は お鍋でゆでて調 ...

玉ねぎは 身近な野菜の一つで 和食に洋食、中華など 様々な料理に使われる事が多いです。 そんな玉ねぎですが 切り方も色々あります。 料理に合わせて切り方を変えることで 食感や味に変化があります。 玉ね ...

生の栗が味わえるのは 栗の旬である 秋だけですね。 栗ご飯や甘露煮など 好きな方も 多いのではないでしょうか？ 栗は大きく分けて 4種類に分けられます。 中国栗 小さめで鬼皮がやわらかく 渋皮が剥きや ...