こんばんは。
「和の食アカデミー」山下です。
年末から、
おせち作りを、始めます
と先日のメルマガでお伝えしました。
具体的に、
どういう料理を作るのかが、
決まったので、発表しますね。
１．黒豆
２．田作り
３．伊達巻
４．たたきごぼう
５．八幡巻き
６．きんとん
７．紅白なます
８．数の子
９．昆布巻き
１０．酢れんこん
１１．海老の旨煮
１２．ぶり もしくは さわらのゆあん焼
１３．くわい揚煮
１４．梅にんじん
です。
これにかまぼこを加えて１５種類になります。
家でもできて、
家族が喜んで食べてほしいので、
王道のおせちと少々違うことがあるので、
ご了承くださいね＾＾
例えば、”田作り”
娘がアーモンドが好きなので、
アーモンドとからめて田作りを作ります＾＾
他にも、”きんとん”。
栗きんとんではなくて、
さつまいもとオレンジジュースで作るきんとんになります。
できるだけ娘たちも食べて欲しいので、
娘たちが食べやすいように作ります。
そういう風にして、
一般的で、王道なおせちではなくて、
「我が家のおせち」を作っていきますね＾＾
あなたも、
家庭の味で作ったおせちを作れるようになると、
素敵ですよ＾＾
今はできなくてもいいですが、
将来は、できるように、
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね＾＾
そして、
今日、おせちの買出しに行ったんですが、
お魚やえびなどは、まだ買ってません。
実際に、作業が始まるのは、
明日からになりそうですね。
で、あさってから、
本格的に作業が始まります。
その都度。
どういう感じで仕上げていくかを、
お話していきますね。
ぜひ、お楽しみに＾＾