料理のコツ 体験会(個別相談会)

春野菜(菜の花やふきetc)の扱い方、知っていますか?

投稿日:

こんばんは。

レシピいらずで「家庭の味」がつくれる
オンライン料理教室「和の食アカデミー」
山下としあきです。

今日は、料理レッスンでした。
広島の方なので、対面で^^

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春休みだったので、娘さんたちも
一緒に料理作りです^^

今日のメニューは、

春野菜の天ぷら。
ふきの煮物。
茶碗蒸し。
春野菜の炒め物。
あさりのお吸い物。
いわしのなめろう。

です。

いろいろと作りましたが、
お昼ごはん用、晩ごはん用にダンドリして、お昼ごはんはそのまま食べて、
晩ごはんの時には、ささっと仕上げられる状態にしておきます。

今日のメインテーマは、

1.春野菜の扱い方。 ← 今日はここ。

2.茶碗蒸しの作り方。

3.あさりのお吸い物

4.いわしの3枚おろし

5.なめろう、つみれの作り方

です。

春野菜は、菜の花、ふき、アスパラガス、たけのこ、そら豆
でしたが、
みなさん、はっきりとした扱い方がわからないんですよね。

「菜の花って、お浸しぐらいしか思いつかない」
「アスパラガスの皮って全部むくんですか?」
「ふきってくたくたに炊いたものしか知らないし、どうやって扱うかわからない」
「たけのこってどう切ればいいんですか?」

などの疑問があるんですよね~。

だから、買わないし、料理しない
ってなるんですよね~~。

それじゃ、

せっかく旬の食材があるのに活かせないし、
料理のレパートリーも増えませんよね。

もったいない!!

今日は、春野菜の切り方や、扱い方。
この部分は、こうして使う。
この部分は、この料理に。。。

なんて感じに、詳しく解説をしました。

一度説明を受けて、料理を作ってみると、
難しいことでもなく、簡単なんですよね~~。

 

「そうなんですね~~、そうやるんですね~~」

で、終わっちゃうんです。

まあほとんどの方が、

わからない、しらない、

から、料理を作らない

という選択しているんですよね~。

でも、知ってしまえば、
普通に料理作れるんです。

ただそれだけ。

簡単なんです!

今日は、親子で料理作ったので、
簡単な春野菜の食育にもなってました。

春野菜をみんなで料理するって、
けっこうな体験ですよね。

 

さらに

娘さんたちが、苦味のある春野菜を

「美味しい」

といって食べてくれたので、
ボクもうれしかったです!!

もちろん対面でなく、
オンラインでもこのようなことは、
充分、お伝えできます!

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わからないことがありましたら、お気軽にinfo@wanosyoku-academy.comまでご連絡ください。

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