ご挨拶
こんなお悩みありませんか？
お悩みチェック
何年も料理しているけど、自信がない。
レシピを見て料理するので、時間がかかる
子どもの好き嫌いに困っている
味付けがブレブレで、定まらない。
楽しみたいと思っているけど、料理が楽しくない。
家族に「美味しい」となかなか言われない。
将来を考えると、ちゃんとした料理（和食中心）を作りたい。
と悩んでいませんか？
オンライン料理講座で解決します！
家庭料理に必要な４つのチカラを手渡します。
味付け力 発想力 ダンドリ力 基礎知識力
３０年間「味付けが決まらない」と悩んできたお母さんが、
安定した美味しい「家庭の味」が作れるようになった
料理人ならではの味付けのヒミツ。
「毎日何作ろう？」とレシピ検索していたお母さんが、
１ヶ月先のメニューを決められるようになり、
レパートリーも増やせるようになった献立作成シート。
時間がなくて毎日イライラしながら
料理を作っていたフルタイム勤務のママが、
朝ごはんの仕度時間で
夕ごはんの仕度もできるようになったダンドリ術。
多すぎる食や健康情報に惑わされることなく、
食の軸をしっかりともって、
家族の身体を整える家庭料理を作る座学レッスン
４つのチカラを身につけ、レシピに頼らずに
「家庭の味」を作り育てていく料理のトレーニング講座です。
一言で表すと、
「家庭料理」「家庭の味」を作るための
家庭教師（パーソナルトレーナー）のようなもの。
４つのチカラを身につけると、
すべて、実例です
●家族の反応が変わります。
・子どもがよく食べるようになる。好き嫌いが減る。
・料理に興味をもち、お手伝いをするようになる。料理をするようになる。
・旦那さんが「美味しい」と言ってくれるようになる。
・家族みんなで料理をするようになる。
●料理をするのが楽しくなります。
・家族が喜んでくれるので、やる気がでる。
・料理のレパートリーが増える。
・料理が美味しく作れる。
・効率よく作れるので、料理時間が短くなる。
・料理のストレスがなくなる。
●家族の未来が変わります。
・添加物のない食生活に変わったので、安心する。
・家族の体調がよくなった。
・風邪を引きにくくなった。疲れにくくなった。
レッスン中に料理をしない料理教室です。
オンライン料理講座は、３つのしないを宣言しています。
１．料理をしません。
オンライン料理講座は、
講座中にカメラの前で料理をすることも、料理をしてもらうこともありません。
料理をしないのに、
料理が上手になるの？
と、疑問をもたれる方も多いですが、
その場で料理をしてもらうよりも、
普段の食事仕度で実践してもらうだけで、
大丈夫だからです。
毎日の食事仕度が、料理のトレーニングになっていきます。
２．レシピに頼りません。
レシピを使うと、レシピに頼りきってしまうからです。
何年もレシピを見ながら、料理をしているのは、
レシピに頼り切っているから、
料理のウデが成長しないのです。
レシピに頼らず、料理で独り立ちするための料理講座です。
（レシピ本を捨てる生徒が増えています）
３．添加物を使いません。
天然だしを使った日本人にあった健康な食生活を作っていきます。
家でも簡単に手作りできるので、子どもでも安心な食事を作れるようになります。
（市販品のめんつゆ、白だし、ポン酢、ドレッシング、鍋だしの素、おでんの素など、を買わなくなります。）
すでに成果は実証済みです！
受講してよかったと感激した成果事例をご覧下さい！ 【before】 【after】 オススメポイント 毎回、料理の相談レッスンだけでなく、食に対する講義もあって、良かったです！
料理は苦痛。でも、冷凍食品や出来合いの調味料は使いたくない
と、何年もストレスを抱えていたのに、
美味しくできるかなぁ？と完成を楽しめるようになった荒谷さん（３児のママさん）
・料理の味が決まらない。
・油を使用する揚げ物等には苦手意識から手を出すことはなく、楽しくないので料理は苦痛でした。
・冷凍食品や出来合いの調味料はできる限り使いたくない為、それもストレスとなってました。
・つゆっこなどを教わる事により、すぐに味付けに失敗がなくなりました。
・揚げ物は意外に難しくないことがわかり、気負いせずできるようになりました。
・気づけば巷のレシピどおりでなくても、巷のレシピを基に自分でアレンジしたり、
適当におかずを作る事ができるようになっていました。
・料理は苦痛ではなく、美味しくできるかなぁ？と完成を楽しめるようになりました。
以前は料理経験も浅い為、私＝料理できない人というレッテルが貼られていましたが。
料理講座を受ける目的が、
安心安全な料理を簡単に楽しく作る、だったので
それが叶っていて本当に嬉しいと、話す川原田さん（３児のママさん）
【before】
・夕飯を考えるのが苦痛。とにかく苦手意識が強いし、面倒くさく思えてしまう。
・身体に良いものをと思って新しいメニューをみて作っても、味付けがうまくいかず、子どもが食べない。
【after】
・なんと、一口飲んでまずい！と言っていた娘が美味しい美味しいと、三杯おかわりしました。
ママの味噌汁美味しいね、と。やっと言えた、といった表情でした。
子どもって、ママの手作りがこんなに嬉しいんだなぁって。
そして、美味しい💓って言いたいんだなぁと感じました。
私も自信が少しずつついている感覚です。
しじみの味噌汁も、
教えてもらったコツを実践するととても美味しくできて
旦那さんもよろこんでくれました。
オススメポイント
私もリラックスしながら料理の基礎を学べました。
食品についてや農薬についてのお話も、教養として知っておいた方が良いことばかりでした。
一番大きく感じたのは、先生の姿勢から伝わる、料理についてのマインドのことです。
私は、正しい料理を作ろうとしていた。
先生とやり取りをしていると、
とにかく美味しく、楽しくと料理を愛する気持ちが伝わってきました。
３０年も学校給食を作ってきたが、料理作りにストレスを感じていたが、
講座を受けると、家族の食事が楽しくなった増井さん（２児のママさん）
【before】
・メニューがワンパターンだった。
・食材の選び方や調理法がよくわかっていなかった。
・料理をするのが苦になっていた。
【after】
・和食の野菜の基本の下処理、本職の方のやり方、アレンジの仕方なども,沢山解決出来ました！
・"段取り"しておけば、レパートリーを増やす事も出来ました。
・料理は、時間短縮出来て、苦にならず、楽しく美味しく出来ました。
オススメポイント
家族の健康、和食の知識も手に入れられること、
日頃の疑問を全て答えてもらって、
一つ一つクリアにする事ができ、
メニューの立て方、買い物の仕方など、
今更誰にも聞けない、
レシピ本にも載ってない部分を教えて頂くことができました。
忙しくて時間が無くても
お惣菜買うのやめた！
だしの素使うのやめた！
冷凍食品買うのやめた！
って思えるようになりました。
食べているもので身体は出来ている、
家族の健康は自分が作るお料理に影響される事を意識して、
美味しく、楽しく家族と食事ができるように少しずつ変化してきたように思います。
お料理への考え方は生き方に通じる事も教えて頂きました。
日本全国、そして海外からの受講生あり！
選ばれるには、信頼される実績と理由があるからなんです！
和の食アカデミーオンライン料理講座とは？
こんにちは。
和食料理人歴２０年！
脱レシピで無添加な食生活に変わる
オンライン料理講座
和の食プロデューサー
山下としあきです。
和食の料理人、いわゆる板前を２０年やってきましたが、
お客様に料理を作るのではなく、
大切な娘や家族のために料理を作り、
食卓、団らんといった、絆が深まる空間をもっと社会に広げたくて、
家族がいつまでも元気に、
「美味しい」と言ってもらえる「家庭の味」をつくり、
食卓が楽しくなる食事、食生活を知ってもらうために
オンライン料理講座を始めました。
コンセプトは、
料理のチカラで「家庭の味」を作り、絆を深めること、
家庭料理で家族の健康を創る、
ことです。
家族への想いを喜ばれる料理にする方法をお伝えしています！
他の料理教室にはない！オンライン料理講座の５つのメリット
１．料理人歴２０年！
あなただけの家庭料理のパーソナルトレーナー
一言で表すと「家庭料理の家庭教師」のようなもの。
和食料理人歴２０年の料理人が
完全個別で料理講座を行います。
誰の遠慮もいらず気軽に学べます。
料理人に料理のことがきける機会って、
なかなかないことですよね(＾▽＾)/
２．自宅で通える！移動時間０分！
場所も時間もカリキュラムもあなた次第
その人だけのオリジナルカリキュラムを
自宅で好きな時間に、ＺＯＯＭ（無料のテレビ電話みたいなもの）を使って行うので、
お仕事で忙しい方や、小さなお子様がいる方でも、安心して受講できます。
３．もう迷わない！
家族に自信をもって手渡せる食の軸が身につきます！
情報がたくさんありすぎて、
「何が自分にあってるか、わからない」と悩まなくても良いように、
料理の作り方を学ぶだけでなく、
栄養面や健康面の基本的な座学授業も一緒に行います。
「何がどう身体によいのか」が理解ができるので、
家族に自信をもって料理を作ることができます。
４．見るだけで料理上手になる！
受講生専用のガイドラインページあり
一人のときは、どうすれば良いのかわからない。
どういう風に進めていけば迷ってしまう。
という状態にならないように、
メンバー専用の会員ページがあります。
メンバーの作った料理や、
お悩みや質問の解決も随時シェアされるので、
安心して料理作りを楽しめます。
晩ごはんにすぐに活かせる！！
季節のレシピやポイントも随時アップされるから、
日々の食事に簡単にお役に立てます。
５．３０年味付けに悩んだママさんが、
美味しい味付けが簡単にできるようになった
手作り合わせ調味料「つゆっこ」「おすっこ」
和の食アカデミーオンライン料理講座の最大の強みですね。
自宅で作れる万能合わせ調味料「つゆっこ」（市販のめんつゆのような使い方ができる）
酢の物の味付けが簡単にできる合わせ調味料「おすっこ」
を使えば、
誰でも簡単に美味しい和食を作ることができます。
自宅で作るので、完全無添加で作れるんです。
簡単に美味しく作れるので
「旦那が一品作ってくれるようになった」
「子どもが親子丼の作ってくれた」
などの嬉しい声も頂いています。
オンライン料理講座こその強みを活かすことで、
多くの家族が嬉しい変化をしています。
次はあなたの番です！！
Ｑ＆Ａ
Ｑ．料理講座の受講期間は、どれくらいですか？
Ａ．受講期間は、半年間です。半年間、しっかりとサポートさせていただきます。
Ｑ．どういった方が、受講されていますか？
Ａ．２０代～６０代の方が受講されています。介護や医療関係の方が多い傾向にあります。さらに、妊婦さんも多いです。
Ｑ．お母さん以外でも、受講できますか？
Ａ．もちろんです。お一人暮らしの方、結婚されていない方、実家暮らしの方、など様々です。男性の方も大歓迎です＾＾
Ｑ．受講料はおいくらですか？
Ａ．一生使える方法なので、運転免許取得料金くらい。とはいいませんが、近い金額になります。（キャンペーン中は、お得です）誤解があるといけないので、体験会で詳しくお話します。
注意事項
オンライン料理講座体験会にお申込みいただく方にとっても、
ご相談を受ける私にとっても、
楽しい空気空間、時間にしたいので、
心苦しくもオンライン料理講座体験会へご遠慮いただく方
を、お伝えさせていただきます。
●お時間が守れない方。
（時間は大変、貴重です。こちらも準備を整えて行いますので、ご了承ください。）
●料理へ意欲、やる気がない方。
（意欲ややる気がない方には、何もお伝えすることができません）
以上が、
オンライン料理講座体験会へご遠慮いただく方になります。
こんな方にオススメです
- 今の食生活に将来の不安を感じている方
- 料理の幅（レパートリー）を広げたい方
- イライラから抜け出して、料理を楽しみたい方
- 健康食の和食の基本を知りたい方。
- 自分の体質にあった食事をとりたい方
- 花嫁修業の一環として料理を身につけておきたい方
- 天然ダシの食生活をおくりたい方
- 料理を子供と一緒に楽しみたい方
- 家族に「美味しいね、おかわり」と言われたい方
- 将来、元気な身体で過ごしたい方