脱レシピで無添加な食生活に変わり家庭の味・お母さんの味が確立できる

和の食アカデミー（オンライン料理教室）

旬

: 青魚であり赤身魚の鰆の旬は春！でも冬の方が脂が乗っています。美味しく食べるための保存方法をご紹介します。

2023/6/6 保存, 旬, 鰆

鰆は成長とともに名前が変わる出世魚で、大きくなるにつれてサゴシ ↓ ヤナギ ↓ サワラと呼び名が変わります。味にクセがなく身が柔らかくて骨も少ない魚なので魚が苦手な人や子供も食べやすく ...

: ぶりは春と夏、北海道では秋が旬のぶりも！美味しいぶりの選び方と塩焼きのコツもご紹介します。

2023/6/6 ぶり, 塩焼き, 旬

天然ぶりの旬の季節は冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。ただ最近では養殖も盛んでハーブを食べて育った養殖ぶりなどおしゃれなものも通年で楽しめるようになっているようで ...

: 種類によって旬が違う海老の栄養

2023/6/6 エビフライ, 下処理, 旬, 栄養, 海老, 海老天, 種類

スーパーでよく見かける海老ですが実は海老には世界で約3000種類いるといわれています。ですが私達が食べることのできる種類は約20種類ほどなのです。そして私達が食べている海老のほとんどは ...

: じゃがいもの旬と栄養と保存方法　品種の特徴で使い分けてみませんか？

2023/6/6 じゃがいも, ソラニン, 保存方法, 品種, 新じゃが, 旬, 栄養, 賞味期限

スーパーで必ずと言っていいほど売られているじゃがいもはとても身近な食材ですね。じゃがいもといってもとてもたくさんの種類がありそれぞれに特徴があります。じゃがいもはナス科の野菜で地下茎と呼 ...

: 獲れる時期で味が違う！旬が2回あるカツオの栄養

2023/6/6 カツオ, リメイク料理, 旬, 栄養, 選び方

普段なんとなく食べているカツオですがたたきなど手軽に食べることができるので馴染みのある魚ですね。実はカツオには体に嬉しい栄養素がたくさん含まれているのです。カツオの特徴カツ ...

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