塩の調理効果

塩の調理効果の記事です。

料理と塩は切っても切れない重要な関係です。

塩を上手に使えると
あなたの料理力はどんどん上がります。

塩の調理効果を知って、
料理上手になりましょう。

【塩の役割その１】　塩味をつける

【塩の役割その２】　色を止める。色を出す。

【塩の役割その３】　塩は野菜をしんなりさせる

【塩の役割その４】甘みを引き出す。

【塩の役割その５】臭みをとる

【塩の役割その６】脱水させる

投稿日：2017年10月22日

プロフィール

和食料理人歴２０年！
１００万食作った経験を活かしたレシピにはないノウハウで、３０分で家族が喜ぶ「家庭の味」が作れるオンライン料理講座「和の食アカデミー」
代表山下としあきです。

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【受講生の声】増井さん（２児のママさん）

レパートリーを増やす事も出来、
時間短縮出来て、苦にならず、
楽しく美味しく出来るようになった

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【受講生の声】川原田さん（３児のママさん）

なんと、一口飲んでまずい！と言っていた娘が
ママの味噌汁美味しいね、と三杯おかわりし、
私の作りたいもの＝家族の食べたいもの＝美味しいもの＝安全なもの
にしたいと改めて軸をもてた。

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【受講生の声】Ｋさん（２児のママさん）

冷凍食品に頼っていたが、まずは、惣菜を買わなくなり、
手早く美味しい味付けにすることができるようになり、
さらに！
夕飯の支度をしながら、ストック作りをするなど、前より手順が良くなった。

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【受講生の声】Ｙさん（３児のママさん）

去年までは、疲れがでてきつかったけど、食生活が整ってきているおかげで、今年は、去年と全然違って、元気に過ごせるようになった

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【受講生の声】Ｕさん（２児のママさん）

手際の良さが、成長し、
朝のうちに、夜のごはんの準備ができるようになった

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【受講生の声】Ｔさん（２児のママさん）

魚の煮付けは義理の父からもおいしいと言ってもらえてすごく嬉しかったし、
夫や子どももよく食べてくれるようになった

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【受講生の声】Ｓさん（４児のママさん）

中学生のお兄ちゃんがお弁当を作るようになり、
料理をしなかったご主人が料理を作ってくれるようになり、
外食の回数も減り、時間がないときは、家族みんなが料理を手伝ってくれるようになり、
さらに、レシピ本も捨てた。

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【受講生の声】Ｋさん（２児のママさん）

時短でも、味が決まるという方法を身につけて、
山下先生に出会えて、
自分の思い描いてた食卓になった

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【受講生の声】Ｏさん（妊婦さん）

旦那も、うまっ！と言って、沢山食べてくれて、
レッスン受ける度に、
料理に対するハードルが下がってきた。

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【受講生の声】Ｙさん（お孫さんあり）

料理の味付けを市販のもので済ませてしまいがちなのが、悩みだったが、
料理のレパートリーも増え、
お孫さんとの時間が楽しくなった。ご感想の続きは、こちら

【体験会の声】富田さん（２児のママさん）

わずか60分足らずで、30数年間の味キマらない問答に
スッキリ回答が手渡された

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【体験会の声】Ｔさん（３児のママさん）

いつもは、食べなさい、食べなさいって怒ってばかりだったんですが、
なんだか会話もはずんで、食べ終わりは「あー美味しかった」とみんな笑顔になった。

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メディア掲載

メディア掲載

行きたがリーノ | TSSテレビ新広島

レシピブログ・イエローブック・経済リポート・西広島タイムスなど。

塩の調理効果

【塩の役割その１】　塩味をつける

【塩の役割その２】　色を止める。色を出す。

【塩の役割その３】　塩は野菜をしんなりさせる

【塩の役割その４】甘みを引き出す。

【塩の役割その５】臭みをとる

【塩の役割その６】脱水させる

【祝・卒業】自信をもって出せるものが増え、料理をする時間が楽しくなりました。

【アカデミー生の変化】一ヶ月の献立の立て方を教えていただき、なるほど?とすごく分かりやすく、私でもできる嬉しい方法でした。

【アカデミー生の変化】主人もタレが美味しいと言っていて、つゆっこは万能なんだなと改めて感じました。

【アカデミー生の変化】娘ももりもり食べてくれるので、作るのが楽しいです。

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