「料理マインド（想い、考え方捉え方）」 一覧

新型コロナのショックは、これからも続きます。 ただ、 ワクチンや治療薬が整うと 必ず収束します。 日本だけでなく、 海外も経済が大打撃で、 国として成り立たないので、 どの国も急ピッチで ワクチンや治 ...

先日のレッスンでアカデミー生のＫさんから嬉しい声をいただきました。新型コロナで大騒ぎですが、レッスンを受講しているおかげで、スーパーやコンビニに買い込むようなことはなく、料理も美味しく作れるようになってきたので、今の状況こそ、料理へのやる気がでてきています。とのこと。本当にその通りだと思います。都市部では、納豆、玉子、お米が品薄になってきていますが、お野菜や普通の食材は、普通に手に入ります。

新型コロナの影響で、買い占めが続いていますね。そんな中、インスタント食品や冷凍食品が真っ先になくなっているようです。保存がきく。という理由だと思いますが、身体に悪くなるものばかり。免疫力が落ちるものばかりです。本末転倒ですよね。わざわざ感染しすい身体を作っているようなものです。

料理の美味しさは、 もちろん大切。 美味しくない料理なんて 食べたくないですよね。 ただ、 それだけでは、家庭料理としては、 足りないのです。   さあ、今日の我が家は、 キムチ鍋！です。 ...

こんばんは。 レシピいらずで「家庭の味」がつくれる オンライン料理講座「和の食アカデミー」 料理のパーソナルトレーナー 山下としあきです。 オンライン料理講座「和の食アカデミー」は、 ３つの”しません ...

こんばんは。   和の食アカデミーオンライン料理講座は、 ３つの”しません”を宣言します！！ というより、 元々、そうなんですよね。 それがよく伝わっていなかった。 のが、本音です。 そして ...

何年も料理しているけど、うまくならない。・レシピを見て料理するので、時間がかかる。・味付けがブレブレで、定まらない。・家族に「美味しい」と言われない。と、悩んでいるあなた。そのままで何年、何十年と続けていくのですか？変わるきっかけになる機会を逃さないでくださいね。

こんばんは。 レシピいらずで「家庭の味」がつくれる オンライン料理講座「和の食アカデミー」 料理のパーソナルトレーナー 山下としあきです。 ２０１９年は、東京で体験会を必ずやる！ と決めていました。 ...

先日から、タサン志麻さんについてお話しています。タサン志麻さんとは？”伝説の家政婦”として注目を浴び、テレビや雑誌などあらゆるメディアで活躍するタサン志麻さん。仕事で依頼を受けると一般家庭に出向き、たった3時間で1週間分の食事を作り置きをします。その手際の良さと料理の腕前が評判を呼び、伝説の家政婦と呼ばれるようになったのです。
同じ料理人出身なので、すごく共感するところがあります。

家族の「美味しい」は、料理の原動力。味が決まらない。美味しく味付けできない。と悩み、レシピを見ても、料理本をみても、家族から「美味しい」と言われないのは、美味しい味付けの方法を知らないから。