こんばんは。
レシピいらずで「家庭の味」がつくれる
オンライン料理教室「和の食アカデミー」
山下としあきです。
今日もお弁当のお話ですが、
少し過去にさかのぼりますね～～。
そもそもボクって、
料理人を約２０年仕事としていました＾＾
基本的には、旅館で会席料理を作っていたんですが、
いろんな料理も作ってきたんですよね。
当然、旅館なので、
夕食だけでなく、朝食も！！
もちろん、昼食も！！
さらに、
婚礼料理に、法事の料理。
お食い初めに、お祝い膳など様々です。
その中に、
お弁当もあったんですよね＾＾
お金をいただいて作るので、
安心、安全であることは、絶対で。
しかも、
美味しくて
見た目も美しくなければいけないのが、
当たり前ですよね～～。
そんな世界で育ってきたので、
お弁当作りのポイントやコツ。
美味しくなる秘密などが、
身にしみているんですよね。
まあ今は、
料理が家庭料理に変わっただけ。
なんですよね＾＾
どっちにせよ、
お弁当に求めるものって、
同じですよね。
そして、
お弁当の条件も同じです。
それは、
冷たい状態で食べる。
ということ。
駅弁などでは、
温まるお弁当もありますが、
基本、冷たい状態で食べますよね～～。
（レンジでチンすることもあります）
なので、
お弁当のおかずは、
冷たいままでも美味しいもの。きれいなもの。
に、
なるんですよね～＾＾
おわかりになられてます？？？
ってことは、
逆算で考えてみると。。。。。
どうすればいいのか、
わかりますよね～～。
気になる方は、
答え合わせをしに、
ボクにききに来てくださいね＾＾
（料理教室でお伝えしています）
